說起豬這個生肖，大家很容易就會聯(lián)想出那副圓滾滾的可愛形象，憨態(tài)可掬。作為人類最早馴化的動物物種之一，家豬也有著自己的家族故事。
說文解字：豬豕彘豚
在漢語中，人們主要用“豬”這個字來指代這類物種。其實，最初表示豬的漢字是象形字“豕”（讀音為shǐ）。這個字在小篆中定型下來，之前的甲骨文和金文中的形象還真是與豬這樣的動物形象有不少相似之處。后來，人們給豕字的右側(cè)添加了者，成為“豬”字，這個形聲字最早從豕者聲。之后才有了如今這個讀音。再之后的簡化字將左邊的“豕”旁改變?yōu)椤搬搿保庞辛宋覀冏钍煜さ摹柏i”字。
雖然現(xiàn)在在豬字中沒有了“豕”，但對于每個人而言，如果叫你選出生命中最重要的幾個字，那一定會有一個字和“豕”有關(guān)，這個字就是家。從一個側(cè)面說明，在中國古代，豬在中國家庭中的重要地位。從金文到楷書的“家”字中，寶蓋頭的下面均為“豕”，無豬是不成家的，豬正是家庭富足之意。
1981年湘潭船形山出土商代豕形銅尊
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除了這個“豬”字之外，還有象形字“彘”（讀音為zhì）也與豬有聯(lián)系。不過它的意思指的是野豬，在這個字的下半部分，“矢”字和兩邊的符號甚至是表示弓箭射入了野豬身體的意思。從這個字的起源倒也看出人類對于野豬的最早態(tài)度，那就是獵物。
還記得嗎？這個字在中學(xué)課本《史記·項羽本紀(jì)》中《鴻門宴》曾出現(xiàn)過。面對劉邦的侍衛(wèi)樊噲，項王曾曰“賜之彘肩。”于是賞賜給樊噲一個生彘肩。“樊噲覆其盾于地，加彘肩上，拔劍切而啖之”。可見，能生吃野豬肉的人絕對稱得上是壯士了。
樊噲吃生彘肩的場景
圖片來源：上海人民美術(shù)出版社連環(huán)畫：《西漢演義》
另一個和豬有關(guān)的漢字是豚，想起日料店的豚骨拉面沒，我們都知道，這明明就是豬骨拉面啦。“豚”字就是在原來的“豕”左邊添加肉月字旁，含義是指用來屠殺吃肉而蓄養(yǎng)了一段時間的小豬。在戰(zhàn)國時代的《爾雅·釋獸》中便有這樣的記錄——“彘，豬也。其子曰豚。一歲曰豵。”，所以彘、豬、豚、豵都是指豬。最后一個豵（讀音zōng）指的是一歲的小豬。當(dāng)這些漢字傳到日本之后，有些仍然保留了原意。如今，“豚”字在日語里如今仍然專門指代家豬，真正的“豬”字在日語中指代野豬。
豬豚相稱，卻非豬也
豚就是豬，那么河豚呢？豚鼠呢？在中文中，一些和“豬”圓圓的外形看起來有些近似的動物，也會被稱為“豚”，例如非洲大草原上難得一見的夜行性動物——土豚（學(xué)名Orycteropus afer）。它的英文名為Aardvark，常常在英文字典中排在前列，相信很多從A開始背單詞的朋友都知道這個詞。
土豚的吻部很長，像豬鼻子一般。不過它們主要以白蟻螞蟻等為食，可以說是非洲的食蟻獸。在分類上，土豚是管齒目土豚科現(xiàn)存的唯一物種，和豬科所屬的偶蹄類動物親緣關(guān)系蠻遠(yuǎn)。反而與大象、蹄兔、海牛等動物同屬于非洲獸總目（Afrotheria）。
長著豬鼻子的土豚
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在水中，長江江豚（學(xué)名Neophocaena asiaeorientalis）素有“江豬”之稱的，它們曾經(jīng)是窄脊江豚的指名亞種，2018年剛剛被認(rèn)定為江豚屬中獨立物種，已是生活在長江中的世界上最瀕危的哺乳動物之一。而它們的親戚——“長江女神”白鱀豚（學(xué)名Lipotes vexillifer）已經(jīng)離我們而去。除了淡水中生活的各種豚類之外，各種海洋中的海豚名字中也帶有豚字。
一大一小兩只在長江暢游的長江江豚
何鑫 攝
而風(fēng)馬牛不相及的還有以及能夠把自己鼓成個球的、俗稱為“河豚”的那些魚類，其實這是一個錯誤，實際正確的應(yīng)該寫為河鲀。在河鲀中，最常見的是暗紋東方鲀（學(xué)名Takifugu obscurus）。
能鼓成圓球的暗紋東方鲀
何鑫 攝
當(dāng)然，名字里以豬相稱的動物也有一些，例如俗稱的“荷蘭豬”。它們的英文名還真是帶著豬，即Guinea Pig，而它們的標(biāo)準(zhǔn)名——豚鼠（學(xué)名Cavia porcellus）直接就帶著“豚”字呢，然而人家可是如假包換的嚙齒動物。
人類培育出毛色多樣的豚鼠
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而和它們一起生活在南美洲老家的還有世界上最大的嚙齒動物——水豚Capybara（Hydrochoerus hydrochaeris）。這家伙的體型也真是快趕上青年的小豬了，也難怪有素以“厚德載物”為其它動物甘當(dāng)坐騎而名傳天下。
“習(xí)慣”馱著其他動物的水豚
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豬科家族：三個亞科17種
說完了漢字中的豬故事，我們來看看豬類所屬的豬科家族，其中還有很多物種很有來頭。全世界現(xiàn)存一共有17種豬科動物。簡單劃分的話，可以區(qū)分為三個亞科，分別是豬亞科Suinae、疣豬亞科Phacochoerinae和鹿豚亞科Babyrousinae。其中鹿豚亞科Babyrousinae，只有鹿豚一個屬。鹿豚（英文為Babirusa）可謂是長相最為奇特的豬，它們分布于印度尼西亞的蘇拉威西島等幾個島嶼。近年來的研究把它們劃分為三種，分別為鹿豚Buru babirusa（學(xué)名Babyrousa babyrussa）、蘇拉威西鹿豚Sulawesi babirusa（學(xué)名Babyrousa celebensis）、托吉安鹿豚Togian babirusa （學(xué)名Babyrousa togeanensis）。
鹿豚那難以名狀的面部特寫
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它們的共同特點就是雄性的四顆犬齒全部向上彎曲生長，尤其是兩枚上犬齒會在生長過程中穿過上唇和鼻腔，刺穿皮膚向后形成鉤狀，就像鹿角一般，它們的中文名也因此而來。
鹿豚的頭骨
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有些極端的案例中，這獠牙甚至?xí)澋阶约旱难鄹C，影響視力。長成這幅看著就疼的模樣，全拜性選擇所賜，畢竟這牙完全沒辦法攻擊對手。再加上全身沒有毛發(fā)，光禿禿的造型和狹長的身材真是一言難盡。沒辦法，雌性鹿豚喜歡啊。不過幸好，島上也沒有什么強力捕食者，自然選擇倒也允許這樣奇葩的造型存在。
鹿豬的整體造型
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而疣豬亞科Phacochoerinae也只有疣豬一屬兩種，分別為沙漠疣豬Desert warthog（學(xué)名Phacochoerus aethiopicus）和非洲疣豬或者叫草原疣豬Common warthog（學(xué)名Phacochoerus africanus）。在中文里，我們習(xí)慣上把非洲疣豬就簡稱為疣豬。其中后者的形象大家一定也不陌生，它就是《獅子王》中彭彭的造型來源。
非洲大草原的疣豬
何鑫 攝
疣豬也具有向上彎曲的上犬齒，不過它們的牙只是正常從嘴角邊向上翹，其中公疣豬的獠牙更大一些。而疣豬的疣指的是它們臉上的肉質(zhì)突起，公疣豬有兩對，而母疣豬則只有一對較小的。疣豬常常會跪在地上吃草，不過一有動靜立即就會翹起自己的小尾巴屁顛屁顛地一路小跑逃走。
一公一母兩只疣豬
跪下前肢吃草的小疣豬
何鑫 攝
再來看看野豬所屬的豬亞科Suinae。除了北非有少部分野豬分布外，在非洲還有另外三種豬亞科的動物。它們分別是大林豬屬的大林豬Giant forest hog（學(xué)名Hylochoerus meinertzhageni）和非洲野豬屬的假面野豬Bushpig（學(xué)名Potamochoerus larvatus）和非洲野豬或者叫紅河豬Red River Hog（學(xué)名Potamochoerus porcus）。
形象兇悍的大林豬
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其中大林豬生活在非洲中部的林地中，體長1.3-2.1米，體重約為100-275公斤，被認(rèn)為是平均體型最大的豬科動物，畢竟不同地區(qū)的歐亞野豬體態(tài)懸殊。它們長相剽悍，臉上兩個大鼓包，一看就不好惹。事實上大林豬的確性格兇猛，攻擊性很強，它們甚至連斑鬣狗都敢硬扛。
平常難得一見的大林豬
何鑫 攝
而假面野豬屬的代表紅河豬體重只有45-115公斤，體長只有1-1.4米，比大林豬小不少。紅河豬分布于西非和中非潮濕的森林地帶，它們的體毛為醒目的橙紅色，再加上黑色的腿和沿背部中線分布白色簇狀毛發(fā)，使它們十分亮眼。紅河豬的面部黑白相間，再加上耳簇的長毛，使它們一副滑稽的長相。
小丑般長相的紅河豬
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讓我們將視線轉(zhuǎn)向亞洲，在這里，除了廣布的歐亞野豬，還有一種世界上最小的豬科動物——姬豬屬的姬豬或者就叫小野豬Pygmy Hog（學(xué)名Porcula salvania）。它們的成年體長也只有55-71厘米，肩高只有20-30厘米，體重只有6.6-11.8公斤。人工培育的小香豬也要比它大不少，姬豬才是真正長不大的“小豬”。不過這么小的體型，可不能大搖大擺地生活。姬豬只分布于印度阿薩姆邦幾個國家公園的密林中，面對棲息地的日益減少，它們的種群數(shù)量據(jù)估計只剩下不到150只，可謂是岌岌可危。
身形嬌小的姬豬
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豬科中和野豬親緣關(guān)系最近的其他豬屬Sus的動物還有7種，它們大多分布于東南亞的不同島嶼中。其中包括兩種須豬，分別是須野豬或者叫須豬Bearded Pig或Bornean Bearded Pig（學(xué)名Sus barbatus）和巴拉望須豬Palawan Bearded Pig（學(xué)名Sus ahoenobarbus）。它們的共同特點就是從鼻梁到頭部兩側(cè)的下巴上都長著尤為濃密的長毛，就像大胡子一般，這就是它們名字的來歷。
在灘地覓食的須野豬
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長著這么濃的胡須又生活在海濱沼澤生境而不去打理，當(dāng)然看起來總是一副滿臉泥巴臟兮兮的感覺。不過這種大胡子正是對泥灘生活的適應(yīng)，濃密的須正好可以防止泥漿濺到眼睛中。倒也算適得其所，而且人家的雌性對大胡子當(dāng)然也是青睞有加呢。
瞧瞧這一臉大胡子
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另外5種個豬屬的動物在英文中都被稱為Warty Pig，直譯也成了“疣豬”，原因是它們的面部也多多少少有些突起。其中有三種分布在菲律賓的不同島嶼上，即卷毛野豬Visayan Warty Pig（學(xué)名Sus cebifrons）、菲律賓野豬Philippine Warty Pig（學(xué)名Sus philippensis）和民都洛野豬Oliver's Warty Pig 或Mindoro Warty Pig（學(xué)名Sus oliveri）。
發(fā)型凌亂的菲律賓野豬
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還有兩種則分別分布于在印度尼西亞的蘇拉威西島和爪哇島，即印尼野豬或者叫蘇拉威西島野豬Sulawesi Warty Pig或 Celebes Warty Pig（學(xué)名Sus celebensis）和多疣野豬或者叫爪哇野豬Javan Warty Pig（學(xué)名Sus verrucosus）。
生活隱秘的蘇拉威西野豬
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這幾種野豬都是分布區(qū)域狹窄的島嶼化物種，它們所面臨的共同問題都是棲息地喪失，以及人類所帶來的家豬雜交情況。它們曾經(jīng)還有一個分布在中南半島上的近親叫做大嘴野豬或者叫越南野豬，它的英文名為Heude's Pig 或Vietnam Warty Pig（學(xué)名Sus bucculentus），已經(jīng)于1995年滅絕。所以，并非所有的豬科家族都是興旺發(fā)達(dá)的。它們中的許多也和世界上許許多多野生動物一樣面臨著人類的威脅。
美洲原本沒有豬科動物的存在
前面我們已經(jīng)說過，在美洲，原本沒有豬科動物的存在。不過，在那里倒是生活著幾種長得和野豬們有幾分相像的動物，它們被稱為西猯，英文是Peccary。之前，人們認(rèn)為一共有三種西猯，分別是白唇西貒White-lipped Peccary（學(xué)名Tayassu pecari）、中美西貒或者叫領(lǐng)西貒Collared Peccary（學(xué)名Pecari tajacu）、草原西貒Chaco Peccary（學(xué)名Catagonus wagneri）。
值得注意的是，這三個家伙居然還分屬三個屬呢。而2007年，科學(xué)家們在亞馬遜雨林的西南部新發(fā)現(xiàn)命名了一種大西貒Giant Peccary（學(xué)名Pecari maximus）。
長著典型豬鼻子的白唇西貒
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不過從整體上，它們還是頗為相似的，都是一副小野豬模樣。在生活習(xí)性上也與舊大陸的豬科動物相似，只不過沒有豬類那么繁盛。而且西猯沒有豬科動物那種向上的獠牙，它們的上犬齒就是向下生長的。除此之外，西猯還具有臭腺。這也是不同于豬科動物的。
成群活動的領(lǐng)西貒，注意看它的上犬齒
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其實“貒”這個字在中國古代主要指的是狗獾，不過也會被用來形容小豬，所以在20世紀(jì)初，中國的動物研究者將美洲的這類動物稱呼為了西猯。在分類上，西猯屬于西猯科Tayassuidae。它們也的確和豬科的親緣關(guān)系不遠(yuǎn)。科學(xué)家們曾經(jīng)認(rèn)為與這兩個科親緣關(guān)系鄰近的還有包括河馬Hippopotamus（學(xué)名Hippopotamus amphibious）和倭河馬Pygmy Hippopotamus（學(xué)名Choeropsis liberiensis）兩個物種在內(nèi)的河馬科Hippopotamidae。
豬類動物的演化關(guān)系
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不過2009年發(fā)表的文章指出，河馬和鯨類的親緣關(guān)系更近，豬科和西貒科動物自己組成豬形亞目（Suina）。它們和所有的偶蹄動物以及鯨豚類一起組成了鯨偶蹄目（Cetartiodactyla）。
面目奇特的史前巨豬
除了個別體型超大的個體，現(xiàn)在的豬形亞目大多數(shù)都是食肉動物們樂于捕捉的對象。但在它們的家族歷史上，曾經(jīng)還誕生過一些讓食肉動物們不敢經(jīng)舉妄動的種類。例如豬科的庫班豬（學(xué)名Kubanochoerus），生存于距今2000-1000萬年前的中中新世。
庫班豬的體長能夠達(dá)到2.8米，肩高可達(dá)1.2米，體重500-800公斤，遠(yuǎn)大于現(xiàn)存的豬科動物。它們的化石在中國甘肅和政發(fā)現(xiàn)了很多，尤其是它們奇怪的頭骨。庫班豬的頭頂前額處長著一個巨大的角，這在現(xiàn)存的豬科動物中聞所未聞。你可以把它想象成一種獨角獸一般的造型，只不過是一副巨豬模樣的獨角獸。
上海自然博物館巨型庫班豬（學(xué)名Kubanochoerus gigas）化石（圖中）
注意看額頭上的獨角
上海自然博物館展出山東山旺發(fā)現(xiàn)的半島豬獸（學(xué)名Hyotherium penisulus）化石
何鑫攝
除了這些真正的豬類動物外，在地質(zhì)歷史上，還真出現(xiàn)過一個曾被稱為“巨豬科”的科，這便是生存于距今3700-1600萬年前的豨科（Entelodontidae）。豨字其實就來源于中國古代傳說中對于巨大的豬的稱呼。豨科動物也長著像現(xiàn)代疣豬一樣的面部突起，從頭骨化石看，還真和豬科動物很是相似。不過它們的肩高能夠達(dá)到2.1米，這可是超過現(xiàn)代野牛般的體型，想象一下，“巨豬”如此，的確會讓捕食者退避三舍。而事實上，這些巨豬般的動物很可能除了作為普通的雜食者之外，還可能取食動物尸體。豨科中的代表——完齒豨（也被稱為完齒獸）（學(xué)名Entelodon）曾在很多紀(jì)錄片中有所展現(xiàn)，它們被認(rèn)為因生性殘暴，又會自相殘殺，所以被稱為“地獄來的豬”，曾經(jīng)被認(rèn)為是可怕的掠食動物。
BBC紀(jì)錄片《Walkingwith Beasts》中展現(xiàn)的完齒獸與鬣齒獸之間的爭斗
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不過如今學(xué)界還是傾向于認(rèn)為它們屬于雜食動物。甚至，在分類學(xué)上，豨科動物也從曾經(jīng)的豬形亞目被移入到與河馬和鯨類親緣關(guān)系更近的河馬形亞目（Whippomorpha）了。也就是說，它們不能再被稱為“豬”了。
豬科的典型代表：歐亞野豬
說完了豬類家族的各類成員，我們回歸到豬這個物種本身。家豬的標(biāo)準(zhǔn)英文名稱為Domestic Pig，而它的學(xué)名則是Sus scrofa domestica。熟悉生物分類的朋友一定看得出，這是一個亞種的名稱，家豬真正所屬的物種名稱就是前面兩個詞Sus scrofa。這不是別的什么動物，正是野豬之意。在英文中，野豬被稱為Wild Boar或Eurasian Wild Pig。其中Boar這個詞專指生物學(xué)上野豬這個物種。
一頭生活在溫暖地區(qū)的野豬標(biāo)準(zhǔn)形象
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野豬作為豬科動物的代表，使人們最熟悉的野生豬類的象征，也是分布最廣、數(shù)量最多的野生豬科動物。它們廣泛分布于歐亞大陸，所以也會被稱為歐亞野豬。不過在北非的少數(shù)地區(qū)也有它們的自然分布。它們的亞種眾多，在中國就自然分布著7個亞種，適應(yīng)著各類棲息地。但隨著人類的盲目引進，野豬已經(jīng)成為了一些地區(qū)（例如美國和澳大利亞）的入侵物種。因為，像美洲和澳洲這樣的原始生境，原本是沒有豬科動物的存在的。
一頭生活在寒冷地區(qū)的野豬標(biāo)準(zhǔn)形象
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野豬的體型粗壯，毛色呈深褐色或黑色，有些年老個體背上會長白毛。不過由于野豬分布實在廣泛，不同地區(qū)的野豬毛色和體型差別還是很大的。平均而言，野豬的體長在1.5-2米之間。而生活在歐洲大部分地區(qū)的野豬，雄性平均體重為75-100千克，雌性為60-80千克，肩高為75-80厘米。而中國的野豬平均體重在50-200千克，肩高為59-109厘米。
一只被獵殺的巨型野豬個體
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然而，生活在更寒冷地區(qū)的野豬體型要大不少，這也符合生態(tài)學(xué)中的哈代溫伯格定律。例如而生活在中國東北和俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的野豬，有些極端個體的體重甚至可以達(dá)到300-350千克，肩高能達(dá)到125厘米，這樣的體型已經(jīng)堪比棕熊了。擁有了如此身材，再面對東北虎、狼、棕熊這樣的天敵時，也會是游刃有余。這也難怪，東北有句名俗話一豬二熊三老虎，那些超大的野豬個體在這種冰天雪地環(huán)境中的戰(zhàn)斗力可謂爆表。
動畫片《功夫熊貓》中出現(xiàn)的野豬形象
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對于野豬而言，超大體型畢竟是少數(shù)，它們的主要防衛(wèi)武器是獠牙。雄性野豬具有兩對不斷生長的犬齒，這便是它們的獠牙，平均長度能達(dá)到6厘米，其中有一半會露出嘴外；雌性野豬的犬齒較短，不露出嘴外，但也具有一定的殺傷力。這樣的犬齒既作為挖掘工具，也可以作為重要的搏斗武器。當(dāng)然，大多數(shù)情況下，它們還是會用自己的獠牙老老實實刨吃的。
小野豬
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野豬每胎能夠生下5、6只幼崽，這和其他野生的鹿、羊等每胎1、2只幼崽的動物相比，可謂是“超生”游擊隊。正因為如此，野豬仍然是很多捕食者的捕獵對象。尤其是那些年幼的小野豬。小野豬看起來總是萌萌噠，它們的身上常常具有褐色、棕色相間的條紋，這有利于它們隱蔽自己。盡管如此，它們還是許多野獸甚至猛禽的捕捉對象。
一群萌萌的小野豬
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即使到了成年，對于大多數(shù)正常體型野豬而言，面對捕食者還是走為上策。無論是俄羅斯遠(yuǎn)東的虎，還是東歐的狼，印度的豹都會大量捕食野豬作為自己的食物。而隨著世界上許多地區(qū)自然環(huán)境的破壞，許多地方的野豬也隨著棲息地的喪而消失。
上海自然博物館的生態(tài)萬象展區(qū)中的野豬生態(tài)標(biāo)本
何鑫 攝
而在有些區(qū)域，虎豹這樣的大型捕食者因為人類的原因而消失，有些野豬卻殘余下來，繁殖力很高、每胎能生眾多個體的它們在沒有天敵的情況下，種群數(shù)量不斷回升，反而造成危害。近年來，野豬出沒、毀壞莊稼、甚至傷人的新聞在我國中東部地區(qū)也屢見不鮮。
野豬傷人事件屢見不鮮
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而且，還有一些地方喜歡用別的地方購買來的野豬與和家豬配種并散養(yǎng)，得到一些“野不野、家不家”的“野化家豬”，然后販賣它們美其名曰的“野豬肉”。
野化家豬的生活
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這些野化個體逸散到環(huán)境中后，也日益造成更多的環(huán)境破壞乃至傷人問題。在一些原本沒有豬分布的島嶼上，例如新西蘭，家豬野化后對當(dāng)?shù)卦锓N種群已經(jīng)造成了嚴(yán)重的破壞。國際自然保護聯(lián)盟物種存續(xù)委員會的入侵物種專家小組也早就將此列為世界百大外來入侵物種。
家豬馴化：渾身是寶
正因為野豬的分布范圍廣、適應(yīng)能力強、繁殖迅速而且不怎么挑食，所以在古人們最早馴化的動物種類中，豬很早就榜上有名。考古證據(jù)表明，在距今15000年前的兩河流域，人們就已經(jīng)開始馴化野豬。這一時間點可是僅次于人類將狼馴化狗的存在。而中國的考古發(fā)現(xiàn)還證明，在距今9000-8000年前，中國的古代勞動人民還獨立馴化過野豬。甚至有研究認(rèn)為，中亞、中國、南亞、東南亞的家豬可能都是分別獨立馴化的。
看來在東西方人類在對于馴化物種的選擇上也是殊途同歸。畢竟像豬這樣集眾多優(yōu)點于一身的動物可不算多。不過比較一下家豬和野豬的形象，先不管大多數(shù)家豬粉嫩粉嫩的膚色，我們首先看看身形。雖然人們常常形容家豬是肥頭大耳，但真要把家豬和野豬頭對頭拉在一起，你會發(fā)現(xiàn)，家豬還真是個小臉龐呢。野豬的腦袋明顯比家豬要大。其實不僅是頭部，從身體比例上而言，野豬的前半身明顯占據(jù)身體一般以上。而且野豬的肩膀高屁股低，看起來就很有沖勁。
家豬與野豬的身形對比
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而家豬呢，它們的頭部和肥大的身體一比，可算是小了很多。而且家豬的屁股又大又高，肩膀反而更低。一看運動能力就不足。另外，還有一個有趣的地方是家豬的尾巴大多都會上翹并圈起來，而野豬的尾巴可都是自然下垂的。
研究表明，家豬之所以從祖先健美的身材變成如今這副模樣，正是因為馴化的需要。人類不斷選育肚子大、屁股大的豬繁育后代，為的是獲取更多的肉類。所以，家豬的體型就在一代代的人工選擇中變成了這般造型了。隨著人類文明的腳步，家豬也來到了每一片由人類居住的土地。聯(lián)合國糧農(nóng)組織2014年的數(shù)據(jù)顯示，世界上每時每刻都有9.87億只家豬的存在，其中4.74億在中國。
家豬的生長速度很快，幾個月都就能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體型。標(biāo)準(zhǔn)家豬的體長約0.9-1.8米，體重為50-350公斤。家豬的壽命可以長達(dá)15年，不過能善終的個體可不多。作為人類的主要的肉類蛋白來源，大多數(shù)家豬都會在自己生命的頭一年內(nèi)免不了被屠宰的命運。所以，其實我們食用的豬肉都還是小豬肉而已。
小豬
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而且豬身上的各個部位也被人類充分利用。曾有人跟蹤過一只家豬的身體材料最終被用作了185項用途。這還真可謂是“豬渾身都是寶”！
豬的利用
何鑫 攝
在老的上海自然博物館展廳里就有著這么一個展柜，展示了從豬肉到皮鞋到刷子的各種制品。而且，在生命科學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，家豬還是很好的實驗材料，在疾病、器官移植、轉(zhuǎn)基因、基因組學(xué)等研究中發(fā)揮了巨大的作用。
被人類馴化后的多樣種群
但從另一個角度，也正是因為伴隨人類，它們才得以在基因水平將自己的巨大種群遍布全球。在這一過程中，世界各地的人們還培育出了各式各樣不同品種的豬。在中國，有頭和屁股為黑色用作火腿原料的浙江金華兩頭烏、滿臉褶皺每胎能產(chǎn)十三仔的太湖豬、全身黑毛的東北民豬、額頭上有八字皺紋的西北八眉豬等。
一群金華兩頭烏小豬
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渾身褶皺的太湖豬
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東北民豬公母對比
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西北八眉豬公母對比
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而如今時常在寵物圈中出現(xiàn)的所謂長不大的小香豬品種則是來自于廣西的巴馬香豬。擁有粉嫩身體和黑色面龐的小香豬幼年的時候十分可愛，不過雖說成年體型在各個豬品種中不算很大，但是它們畢竟不是“不會長大”的……
小香豬
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在世界上，最流行的豬品種則莫過于約克夏豬（Yorkshire），也被稱為英國大白（Large White），原產(chǎn)于英國約克郡，我們最熟悉的白白胖胖的家豬形象基本來就自于它。它們的成年公豬體重300-500公斤，母豬200-350公斤；繁殖力強，每胎產(chǎn)仔10-20頭。
典型的約克夏
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而它這一副與世無爭的形象也最常被人們用來作為豬的文學(xué)作品和卡通形象代表，例如《格林童話》中三只小豬的故事以及許多動畫和電影中的形象。
電影《夏洛特的網(wǎng)》中的小豬形象
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近年來，小朋友們喜聞樂見的動畫片《小豬佩奇》（Peppa Pig）中的佩奇和她的弟弟喬治，以及它們的爸爸媽媽一定是我們最熟悉的小豬形象了。
小豬佩奇一家
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當(dāng)然，最后我們還不能忘記最經(jīng)典的二師兄，《西游記》中的豬八戒當(dāng)然是我們成長過程中最親切的來源于豬的造型了，說到天蓬元帥，我們就會聯(lián)想到很多關(guān)于他耳熟能詳?shù)墓适隆?/p>
豬八戒
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何鑫，上海自然博物館自然史研究中心助理研究員，華東師范大學(xué)生態(tài)學(xué)博士，研究方向為動物生態(tài)學(xué)和保護生物學(xué)。熱愛大自然，古生物發(fā)燒友，野外足跡遍布世界各地，是上海野鳥會資深會員，野性中國自然影像學(xué)校畢業(yè)學(xué)員，上海科普作家協(xié)會會員，上海廣播電臺系列科普節(jié)目嘉賓。曾受邀在眾多平臺進行了近兩百場科普講座，撰寫過數(shù)百篇與野生動物保護有關(guān)的科普作品熱衷于科學(xué)普及和環(huán)境教育活動。
圖、文｜何鑫 編輯｜謝瑤姬 編審｜郭文君
